Bourgogne

N'en déplaise aux autres vignobles,la Bourgogne reste une démonstration à ciel ouvert de l'effet du sol sur la qualité des raisins, donc du vin. Pour ceux qui ont eu la chance d'êtrer conviés à une "descente de cave" (dégustation au chai de toute la gamme)auront pu mesurer cet effet du sol : même cépage, même vinificateur, seul la provenance du raisin change d'une cuvée à l'autre.
Alors oui, l'effet terroir existe, mais y a t il une limite au découpage de la parcelle vinifiée? Les bourguignons ont poussé le découpage à l'extrême avec parfois une seule pièce de 228 litres pour unique volume de cuvée! Ce qui marche en bourgogne ne peut cependant servir de modèle pour d'autres vignerons. Si les cuvées de garage ont pu faire la fortune de certains à Bordeaux, une viticulture de micro parcelles coûte très cher et a des coûts de production élevés. Ceux qui choisiront cette voie doivent savoir qu'il leur faudra pouvoir vendre leur production un certain prix. L'économie de ce début de 21ème siècle n'est pas favorable à une telle logique.